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油焖冬笋


www.cpabiztech.com  2015-2-9  本站原创    

  油门冬笋的做法简单,好吃又养生。那么,油焖冬笋怎么做呢?油焖冬笋的做法介绍有哪些呢?下面就由康网小编带大家看下油焖冬笋的做法介绍,让您知道油焖冬笋怎么做。

  

  制作油门冬笋的需要的材料:

  主料:冬笋(500克)

  辅料:虾米(10克)

  调料:酱油(10克) 白砂糖(10克) 香油(10克) 黄酒(10克) 花生油(30克) 盐(1克)

  油门冬笋的做法:

  1. 净冬笋顺长切成两片,用刀拍松,再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长、1 厘米宽的长条。

  2. 虾子用黄酒浸软去腥。

  3. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至四成热,下笋条,用小火清炸3 分钟左右,倒入漏勺沥油。

  4. 锅里留底油,先下虾米略煸,再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条,加盖,用旺火烧开。

  5. 再用小火焖15分钟左右,视汤汁将稠干时,再在旺火上颠翻,使卤汁裹住冬笋条,淋入香油,出锅装盘。

  扩展阅读:油门冬笋的做法提示

  1. 大火烧开,小火慢焖,卤汁紧抱主料,滋味醇厚,厨语曰:“火中取宝”;

  2. 因有笋条过油过程,需准备花生油500克。

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