胆囊结石饮食需注意以下几点： 1、均衡饮食，尽量避免高蛋白、高脂肪类饮食，多摄取高纤维食物； 2、尽量选择蒸的烹饪方式，避免使用煎、炸、焗等烹饪方式； 3、尽量保证每天进食早餐，只有进食早餐后，胆囊内储存的胆汁才能得到正常排泄，从而避免诱发胆囊结石； 4、养成少量多餐的进食习惯，减少胆汁在胆囊里蓄积的时间； 5、避免饮用浓茶、咖啡、酒精等刺激性食物。