重症肝炎患者早期饮食以清淡、新鲜、容易消化的流质或半流质饮食为主，如青菜汤、米粥、面条等；黄疸期宜多吃西红柿等利于退黄的食物、少量开胃水果山楂、苹果汁，酌情增减每餐食量；重症肝炎患者热量主要是通过静脉补充，辅以适量易消化食物，维持营养需要；合理调整食谱，保证新鲜可口、营养丰富易消化，增进病人食欲，满足各个阶段所需营养成分；严忌烟酒；适当食用新鲜蔬菜、水果，补充维生素需求。