胆囊炎在急性发作时不能吃韭菜，不但不能吃韭菜，其它的食物，包括白开水，也会要避免摄入。胆囊炎急性发作时，如果将食物吃进肚子中，会促使胆囊收缩，将胆汁排出，加重胆囊炎发作，因此这时要求患者避免进食。如果在平常，例如怀疑患者存在胆囊炎、胆囊结石时，可以进食韭菜。韭菜是纤维素较为丰富的食物，大便习惯不好、便秘、排便困难的患者可以多吃，通常不会加重胆囊结石的进展，也不会诱发胆囊炎。少数情况下应避免吃韭菜，如烧烤时，韭菜在烧烤中容易吸油，吃烧烤进食韭菜时，吃的不是韭菜，而是含在韭菜中的油，这时可能会加重胆囊炎发作。因此这时建议避免食用韭菜，而其它情况可以摄入韭菜。